• Facebook
  • Instagram

НАУЧИCЬ ГОТОВИТЬ ГЛЯНЦЕВЫЙ СТАБИЛЬНЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ГАНАШ НА ОСНОВЕ ЛЮБОГО ВИДА ШОКОЛАДА,  ИЗУЧИВ УНИВЕРСАЛЬНУЮ ТЕХНИКУ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Самый подробный он-урок по базовым ганашам

“Главные правила идеального ганаша"

(в записи)

viber_image_2022-02-06_01-55-00-287.jpg
 
7DA75431-70D8-486A-8061-081541EC82CD.jpg

ОБ АВТОРЕ:

ЮЛИЯ ЧЕРЕНКОВА

Кондитер - эксперт 

  • 4k подписчиков в новой стране за два года @almond.sweetboutique

  • 5 лет опыта в работе с макарон в разных странах с различными ингридиентами, условиями и оборудованием  

  • 10-ки обучениний выпечке макарон у самых изветных Шефов: Нина Тарасова, Анна Томильчик, Гульнара Федорова, Альмина Нуриева, Диляра и Ренат DomMacaron, Екатерина Леонова, школа Coup de Coeur и другие

  • Автор максимально подробного и простого урока о макарон на французской меренге «Все секреты макарон» и приготовлении глянцевых и стабильных ганашей для макарон 

  • Автор рецепта по выпечке крышек макарон с пониженым сахаром и минимальной сушкой

  • Автор нескольких десятков уникальных и стабильных рецептов начинок для макарон 

От Автора: “Cо мной вы ИСПЕЧЕТЕ СВОИ САМЫЕ КРАСИВЫЕ И ВКУСНЫЕ МАКАРОН’ и НАУЧИТЕСЬ готовить СТАБИЛЬНЫЕ ГЛЯНЦЕВЫЕ БЕЗ ЛИШНЕЙ СЛАДОСТИ ГАНАШИ для макарон. Макарон - это моя страсть. За 5 лет работы с десертом и проработку 10-ки вариаций рецепта, я наконец поняла главный секрет этого капризного десерта, которым с удовольствием поделюсь и с вами. Сегодня мои макарон покорили сердца сотен покупателей, которые называют их лучшими в городе, советуют знакомым и родным, и заказывают на самые значимые события своей жизни. Коллеги-кондитеры также делают выбор в пользу моих макарон для своих десертов. В своих уроках я передам вам все рецепты и секреты успеха”.

УРОК “Главные правила идеального ганаша’’ для тебя, если:

 

  • Ты не знаешт ничего о ганаше и никогда его не готовил 

  • Твой ганаш не получается гладким, глянцевым и однородным

  • Твой ганаш трескается и комкуется

  • Твой ганаш не стабильный и вытекает из макарон

  • Твой ганаш слишком твердый и не получется красиво отсадить его на крышечки 

  • Твой ганаш слишком сладкий и ты не чувствуешь вкуса начинки  

Все ответы на эти и многие другие вопросы, вы найдете в уроке, а также

Ты НАУЧИШЬСЯ готовить СТАБИЛЬНЫЕ ГЛЯНЦЕВЫЕ БЕЗ ЛИШНЕЙ СЛАДОСТИ базовые ганаши. НАУЧИШЬСЯ различать правильные текстуры и состояния ганаша на разных этапах (эмульсия, cтабилизация для отсадки и тп). УЗНАЕШЬ как на базе универсального рецепта работать с разными видами шоколада, ОБ АРОМАТИЗАЦИИ ганаша и как на основании одного рецепта приготовить несколько вкусов. 

viber_image_2022-02-06_02-03-30-275_edit
 
viber_image_2022-02-06_02-03-31-285_edit

 Что включено в урок:

  • 1 ВИДЕО УРОК ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КЛАССИЧЕСКОГО ГАНАША “ВАНИЛЬ&КЛУБНИКА” с рекомендациями и советами. В видер-уроке ты наглядно познакомишься с универсальной технологией приготовления классического ганаша, на базе которой готовят базовые ганаши на любом виде шоколада. 

 

  • 3 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛАССИЧЕСКИХ ГАНАШЕЙ на всех видах шоколада

    • НАЧИНКА "ВАНИЛЬ&КЛУБНИКА" (на основе белого шоколада)

    • НАЧИНКА "КОФЕ&ШОКОЛАД" (на основе молочного шоколада)

    • НАЧИНКА "ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД&БОБ ТОНКА" (на основе темного шоколада)

 

  • 1 СПИСОК ИНВЕНТАРЯ и РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫБОРУ ИНГРИДИЕНТОВ  

  • 1 ГИД “ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ГАНАША” все, что нужно знать, чтобы приготовить идельный ганаш (правила, советы, хитности, ошибки и нюансы), а также важное о стабилизациии, отсадке и хранении. 

  • 1 ГИД “ВИДЫ И МЕТОДЫ АРОМАТИЗАЦИИ КЛАССИЧЕСКОГО ГАНАША” (о том как на основе одного рецепта классичнского ганаша сделать множество новых вкусов комбинируя разные виды шоколада и ароматизацию)

 
 

СКОЛЬКО СТОИТ УРОК?:

Стоимость УРОКА: £19 (~ 1950 руб, ~ 23 eвро)

ВАЖНО!

СПЕЦИАЛЬНАЯ ЦЕНА -50%

на время запуска первого он-лайн урока: £9.50

(скидка действительна до 1.03.2022)

Как получить материалы:

После оплаты на ваш электронный адрес будет выслана ссылка,

пройдя по которой вы найдете все материалы урока. 

 

1

Максимально подробный УРОК

о базовых ганашах

(1 видео + 6 текстовых файлов)

3

МЕСЯЦА

поддержки и кураторства 

лично от автора

1

бесценный

НАВЫК:

понимая процесс

создавать новое

ПРИОБРЕТАЯ УРОК ПРЯМО СЕЙЧАС ТЫ ПОЛУЧИШЬ:

 

Не нашел ответ на свой вопрос? —

Задай его нам и мы будем рады ответить